お勧めレシピ

材　料：木綿豆腐、山椒味噌
調　理：豆腐の上にサランラップをかけ、30分ほど重しを入れたボールを上に置く。
フライパンで強火で焼き、焦げ目をつける。山椒味噌を上にのせて出来上がり。

材　料：レンコン、山椒味噌
調　理：レンコンの皮をむき、厚さ３cmくらいに輪切りにしたら、酢につけておく。水１０００cc、酢１００ccを混ぜ、沸騰したら３分茹でる。山椒味噌を塗って出来上がり。

材　料：牛モモ肉３００g、山椒味噌１００g
調　理：常温の牛モモ肉にまんべんなく塩・胡椒し、強火で前面に焼き色を付けるアルミホイールで包み、10～20分常温で寝かせる。そのあと冷蔵庫に保存。ローストビーフを薄くスライスして、山椒味噌を塗る。

材　料：生クリーム８０㎖、山椒味噌１５～２０g、ワインビネガー５cc　砂糖２～３g、塩・白コショウ 少々、キュウリ、大根、ニンジン
調　理：上記分量の生クリーム、山椒味噌、ワインビネガー、砂糖、塩・白コショウを泡だて器でホイップ、軟らかめに仕上げる。千切りしたキュウリ、大根、ニンジンにかけて出来上がり。

材　料：そば粉、山椒味噌、きのこ（エリンギ、シメジ、シイタケ、マイタケなど）日本酒、みりん、醤油、砂糖調　理：そば粉に山椒味噌を入れ、耳たぶの硬さになるよう水を加えててとく。フライパンでクレープのように薄く焼く。お好みの量の日本酒、みりん、醤油、砂糖を加え、甘辛く煮る。クレープのように包んで出来上がり。

材　料：スズキ、タイなどの白身魚８０g、生湯葉、山椒味噌　お好みの量　塩・コショウ、トマトソース
調　理：白身魚に山椒味噌、塩・コショウを塗って、湯葉で包む。蒸し器で１０分くらい蒸す。トマトソースを添えて出来上がり。

材　料：餃子の皮、山椒味噌、ミックスチーズ、シーフードミックス
調　理：餃子の皮に山椒味噌を塗る。シーフードミックスをのせる。ミックスチーズをのせ、オーブンで２~３分焼く。